Lasaña de lentejas rojas

Boloñesa de lentejas rojas

Las lentejas rojas, ooootro gran descubrimiento.
Ya os he contado que soy vaga, así en general y en particular, pues también.  Y si no os lo he contado, pues os lo digo desde ya; soy vaga...
Pues bien, qué mejor receta que las legumbres; abres olla, echas ingredientes, cierras olla...y a comer.
Upss,, se nos olvida un paso previo....poner a remojo!! Paso que día tras día se me olvida....aporte de legumbres que día tras días retraso....hasta que llegaron a mi vida las lentejas rojas!!!

El primer detalle a tener en cuenta es que de rojas nada de nada, son naranjas. Vale, igual no hay mucha diferencia...pero a mi me dijeron "rojas" y yo buscaba "rojas".  Estas lentejas no cuentan con la piel que recubre a las legumbres, por lo que son muy digestivas. Están repletas de nutrientes y se preparan en un plis-plas. No os sorprendáis si se deshacen en la cocción, ellas con así.

En casa las preparo de mil maneras: bien cocidas y en puré con arroz integral, en sopas, como sustituto de carne en boloñesas....

En esta ocasión he preparado una lasaña brutal de lentejas rojas!!!


Ingredientes:
-Verduras para sofrito
-Salsa de tomate
-Lentejas rojas
-Algas
-Especias
-Placas de lasaña
-Leche de soja
-Maizena
-Sal

Al lío:

-Primer paso, buscar las verduritas que antes vayan a estropearse por la nevera. Hoy me ha tocado cebolla, es un imprescindible en mi cocina, calabacín y berenjena.
-Chorrito de aceite en una sartén, y a rehogar.
-Paralelamente, lavamos las lentejas y las ponemos a hervir con unos trozos de alga, en este caso Kombu, en la base de la olla. Ojo con la sal, que la alga tiende a salar.
-Cuando las verduras y las lentejas estén echas las juntamos en la sartén, podemos echar orégano y rectificamos de sal. Añadimos salsa de tomate.

-Preparamos las placas de la lasaña. Yo utilizo placas ya preparadas sin gluten y me guío para cocerlas por las instrucciones del paquete.
-Montamos la lasaña alternando capa de placas sobre una fuente aceitada y boloñesa de lentejas.
-Finalizamos con una capa de placas de pasta.
-Una vez montada la lasaña elaboramos la bechamel, yo espero hasta el último momento en prepararla ya que la bechamel de maizena se prepara muy rápido.
-Preparo la bechamel según instrucciones del envase, suelo añadir pimienta.
-Al horno a gratinar.....y a comer!!!!!!!!