Empanadilla gigante de champiñones

Para la masa: 

-No hay "para la masa". Vamos, que la compré prefabricada: masa de hojaldre sin gluten de Nestlé (sí he dicho de Nestlé....no sé si podré vivir con ello). 


Para el relleno: 

-Sofrito
-Champiñones 
-Salsa de tomate
-Albahaca


Mano a ello:

Hacemos un sofrito con las verduritas que más nos gusten, yo en este caso lo hice de cebolla, zanahoria y pimiento. Lavamos requetebien los champiñones, los picamos pequeñito pequeñito y los añadimos al sofrito. Una vez echo, añadimos salsa de tomate y las hojas de albahaca. 

Ponemos la masa en la bandeja del horno, en una mitad echamos el relleno y cerramos. Yo paso las manos húmedas por encima de la masa (no sé si es paranoia mía, pero así queda brillante sin falta de pintar con huevo).  

Horneamos según las instrucciones del fabricante (sí....nestlé) y listo!!!! Rápido, sencillo y riquísimo!!!